웨스트 헐리우드의 로렐 서플라이(Laurel Supply) 밖에 있는 간판에는 간단히 “마켓(market)”이라고 적혀 있습니다. 그것이 삼가서 말하는 것임을 깨닫기 위해 들어갈 필요조차 없습니다. 우선, 이 건물은 원래 Frank Lloyd Wright의 학생이 독특한 “Googie” 건축 스타일로 디자인한 Santa Monica Boulevard의 기괴한 우주 시대 목조 구조물에 보관되어 있습니다. (구기의 대표적인 특징은 비행 접시 디자인과 로켓 같은 곡선입니다.)

그리고 군중이 있습니다. 거리에 있는 전통적인 Gelson의 식료품점에서는 일치하지 않는 운동복, 버켄스탁, 약간의 얼룩이 묻은 토트백 등 쇼핑 장비를 입은 고객을 볼 수 있지만 Laurel Supply 밖에 서 있는 고객은 Charli XCX 비디오 오디션을 보는 것처럼 보입니다. 또는 최소한 Depop의 Demna 시대 Balenciaga입니다. “너 캔트 스웨트팬츠 입고 여기로 오세요.” 주름진 미니스커트와 Coachella 티셔츠를 입은 Z세대 소녀가 들어오면서 친구들에게 말하는 것을 들었습니다.

Laurel Supply는 형광등을 켜는 “4번 통로 청소” 종류의 매장이 아니라는 것이 즉시 분명해졌습니다. 넓고 통풍이 잘 되며 자연광이 가득합니다. 나무 들보 천장에는 거대한 직사각형 펜던트 조명이 걸려 있고, 바닥 중앙에는 100년을 살았고, 100년도 더 살 수 있을 것 같은 거대한 올리브나무가 심어져 있습니다. (멋진 요소를 더하자면 이곳은 1940년대 패션 사진작가 Herb Ritts의 가구 회사의 쇼룸이었습니다.) 정육점과 전체 유기농 농산물 섹션은 물론 스시 바, 유기농 장작불 피자 스테이션, 핫바 스테이션, 베이커리, 스무디 바도 있습니다. 한 여성이 찻잔 푸들과 샤넬 플랩백을 들고 내 옆을 지나갑니다. 나는 그 그림을 알아본다. 그것은 직업– 가격 인상. 사실 샤넬 가방은 어디에나 있어요. Goyard 토트백, Prada Cleos와 마찬가지로 하나도 아니지만 둘안면 보호대가 달린 브랜드 선글라스. (지금까지 야생에서 본 적이 없는 스타일 선언문입니다.) 핫 바에서 불협화음이 터집니다. 주인이 줄을 서서 기다리는 동안 코기와 프렌치 불독이 논쟁을 벌이고 있습니다.

나는 그들 뒤에서 단백질과 양면으로 구성된 접시를 주문하기를 기다립니다. 앞의 여성이 Laurel Supply의 무료 샘플을 이용하기 때문에 줄이 평소보다 느리게 움직이는 것 같습니다. (“맥앤치즈 맛있나요?” 그녀는 유리잔 뒤에 있는 직원들에게 호기심 가득한 표정으로 묻습니다.) 저는 그것을 유기농 일본 고구마, 된장 대구, 유기농 지중해 병아리콩 샐러드, 오렌지 치킨, 브뤼셀 콩나물을 곁들인 시저 샐러드 등 제품을 실제로 연구하라는 신호로 받아들입니다. 내 뒤에 있는 부부는 열심히 접시를 준비합니다. “확실히 조금 더 저렴해요.” 여자가 남자친구에게 말합니다. “고작 30달러 정도예요.”